#5 Tres leches en postre

Me apeno mucho no haber escrito antes, me encanta cocinar pero estuve atada a compromisos, pero como recompensa traigo una receta deliciosa, en lo personal me fue muy complicado preparar el postre pero luego me di cuenta que en verdad era muy sencillo de armar, ¿Qué tal si comenzamos?

Ingredientes:

* 1 Bizcocho para torta.
* 1 Taza de manjar.
* 1 Tarro de leche evaporada.
* 1 1/2 Tarro de leche condensada.
* 3/4 Taza de crema.
* 2 tazas de azúcar.
* 4 Claras de huevo.

Material especial: Batidor manual.

Preparación:

Esta vez no hay muchas fotografías sobre como se armara el postre.

El primer paso a seguir es buscar vasos redondos y no muy altos, debido a que los postres serán preparados en recipientes individuales, una vez seleccionados nuestros moldes tomamos uno y cortamos el bizcocho con el.

Cuando ya este resuelto lo anterior reservamos, el segundo paso a seguir es que en una fuente mezclaremos la leche condensada, la evaporada y la crema, lo mezclamos todo con el batidor manual.

El siguiente procedimiento es cortar horizontalmente los bizcochos cilíndricos. Ahora mucha atención ponemos una capa de bizcocho en el vaso encima de ella una capa de manjar y agregamos la mezcla de leches asegurándonos de que quede empapado y repetimos el proceso hasta llegar casi al final del vaso, recuerden dejar un espacio para el merengue.

Cuando ya tenemos todos nuestros moldes listos, preparamos el merengue, con el batidor manual, batimos muy muy bien las yemas de huevo, con mucha energía se formara una espuma similar al merengue, luego con el batidor eléctrico seguimos batiendo y a su vez agregamos de a poco el azúcar hasta llegar a una consistencia espesa.

Finalmente decoramos el postre con el merengue y unas hojitas de menta

Espero disfruten el postre porque es muy rico y fácil de preparar. No se olviden de mojar bien el bizcocho ya que este absorbe muy bien los líquidos, si no queda bien húmedo dará la mala sensación de que esta seco y sin sabor (pero por favor que el quequito no quede flotando en un mar de mezcla, que sea algo equilibrado)

Les dejare una imagen del postre de tres leches que prepare para año nuevo.

 

#4 Kuchen de manzana

Ughhhh!! tengo rabia, estoy aprendiendo arreglar el blog y es mas difícil de lo que pensaba, no es justo :( pero no importa a pesar de todo traje una receta muy rica, muy sencilla por lo demás. Prepararemos un kuchen de manzana, tuve algunos problemas de novata (en las orillas se subió la masa y casi explota) pero claramente estoy aquí para evitar que estos incidentes les ocurran a ustedes.
Ahora con mucho animo comenzaremos!!

Ingredientes:

Masa:
           *3tazas de harina con polvos de hornear
           *1/2 taza de azúcar rubia o normal
           *3 huevos
           *125 gramos de margarina

Relleno:
           *4 manzanas verdes o rojas
           *Canela en polvo o entera
           *1/2 taza de azúcar rubia o normal

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es pelar las manzanas y cortarlas en pluma (por decirlo de alguna forma), es un proceso que debe hacerse un poco rápido para evitar que la fruta se oxide (que se ponga café), luego las depositamos en una olla y con agua las cocemos junto con la canela y el azúcar, las debemos dejar hasta que se ablanden, pero OJO no de deben deshacer.

 

 

Una vez que están listas las colamos y dejamos que se enfríen.

Ahora prepararemos la masa, en una fuente dispondremos los ingredientes en el siguiente orden, en primer lugar la harina, el azúcar y la margarina (a temperatura ambiente y cortada en trocitos), con nuestras manos amasaremos hasta formar una masa relativamente homogénea, además debemos ir incorporando los huevos de apoco, sabremos que la masa esta lista cuando esta ya casi no se pegue a nuestros dedos, de lo contrario agregamos un poco más de harina.

 

 

 

De esta forma debe quedar la masa (ya se que no se ve muy bien), si se fijan deje un poquito aparte, esto es para decorar la superficie del postre.

Lo siguiente que debemos hacer es enmantequillar un molde y en el distribuir la masa con las manos, que no quede tan gruesa y en las orillas tampoco, ya que al tener polvos de hornear la masa se inflara un poco, ahora viene lo que me gusta hacer y que libera estrés , con un tenedor pinchamos la masa (para que no estalle cuando se infle) por todos lados.

 

Así es como se debería ver (no exactamente igual)

 

 

Ahora con paciencia debemos poner las manzanas en espiral hacia el centro, luego de ubicarlas y si quieren, pueden espolvorear un poco más de canela en polvo para acentuar el sabor.

 

 

 

Finalmente con la masa que apartamos hacemos tiritas, disponiéndolas en forma de rejilla sobre el kuchen y con la yema de un huevo pintamos la superficie del pastel con un pincel. Lo llevamos al horno por unos 30-40 minutos a una temperatura de 200 grados más o menos, no olviden ir dándole un vistazo de vez en cuando para ver si esta listo.

 

 

 

Espero que disfruten cocinando esta receta y cualquier duda pueden contactarme y hacerme todas las preguntas que deseen, también pueden sugerir cosas, que con gusto cocinare

 

Hasta pronto!



 

#3 Queque de platano vegano

Tengo una receta muy especial, pues es una receta que se prepara sin huevo ni derivados de animales!!, queda muy muy rica, es especial para veganos pero todos pueden disfrutar de ella, el plátano es un ingrediente que le da el toque especial y único a la receta

Ingredientes:

*2 a 3 plátanos maduros.
*2 tazas de harina (con polvos de hornear).
*3/4 taza de azúcar rubia o blanca.
*1/2 taza de aceite de oliva o aceite vegetal.
*2 cucharaditas de esencia de vainilla.

Preparación:

En primer lugar precalentar el horno a 200°c
Luego moler los plátanos con un tenedor, agregar aceite, la esencia y el azúcar, mezclar bien quedando una mezcla homogénea. Posteriormente añadir la harina tamizada, procurando nuevamente que la preparación quede homogénea.
Finalmente aceitar el molde para queque y verter en el la mezcla.
Hornear por 40 minutos y dejar enfriar.
Esta es otra receta para abrir nuestros gustos culinarios.

Consejos especiales:

*Nunca me he fiado mucho en el tiempo de las recetas, todo depende del ambiente en donde se encuentre nuestro platillo (ya saben que no todos los hornos son iguales y todos funcionan a diversas temperaturas), para ver si el queque esta listo, lo pinchamos con un palito o un cuchillo (nunca he probado la técnica del cuchillo) si este sale húmedo o con restos de masa significa que no esta listo aun.

*Luego de sacar el queque del horno dejarlo a temperatura ambiente y si es posible taparlo con un pañito para que no se desinfle.

#2 Salteado de verduras con fideos de arroz

Hooola perdón por no escribir tan seguido, no tengo ninguna mentirilla que decir, pero hoy traigo una receta muy muy sencilla.

Debo confesar que soy vegetariana y me cuesta comer carne (no quiero y no me gusta) pero se que debo comerla en algún momento, pero por ahora seré feliz cocinando cosas ricas, pero si ustedes quieren pueden agregar carne en esta receta no hay problema quedara rico de todas maneras.

Ingredientes:

*Fideos chinos o de arroz
*Verduras a gusto, sean creativos en esta parte pueden agregar todas las que les gusten, en mi caso (y por falta de verduras) utilice zanahoria, pimentón verde, apio, champiñones, cebolla, maní, pasas y sésamo
*Aceite de oliva o el que ustedes gusten (prefiero el de oliva)
*sal a gusto

Preparación:

Lo primero es lo primero, lavar y picar todas las verduras. La zanahoria y pimentón se cortan en tiritas, la cebolla cortada en pluma y el apio en cubitos o pequeños trocitos.
Luego se preparan los fideos, pero no es como preparar cualquier fideo, hay que estar muy atentos pues se preparan muy rápidos, se pone a calentar agua en una olla más o menos un litro, esperamos que hierva e introducimos los fideos, generalmente se demoran 5 a 7 minutos en estar listos pero debemos ir comprobando constantemente, como?, pescamos un tenedor sacamos un poquito de fideo y lo probamos, si esta duro es porque obviamente le falta, es una técnica muy obvia quizás pero es mejor que estar tirando los fideos a una pared para ver si se quedan pegados, cuando nuestros fideos estén listos los colamos, es decir vaciamos el agua y dejamos los fideos en el colador, reservamos.



 

En una sartén o wok, ponemos aceite de oliva y las verduras (el aceite no debe sobrepasar a las verduras), y las salteamos, dejamos que se doren, las verduras deben quedar blanditas.

 

 

 

La parte final de nuestro platillo es agregar los fideos al salteado y tal vez un poco de aceite si es necesario, mezclamos los fideos con las verduritas y evitamos en lo posible que se peguen en el sartén.

 

 

Luego servimos de inmediato para que no se enfrié y ñam ñam que rico. Es un platillo muy rápido de preparar y en verdad es una forma muy rica de comer verduritas.

 

*Los fideos chinos o de arroz los encontramos en los supermercados (generalmente están en la parte de los alimentos sin gluten o especiales), o de lo contrario en las tiendas donde venden alimentos chinos, pero si se complican mucho con estos fideos también pueden ser de los normales (tener en cuenta que el tiempo de preparación es distinto)

 

Besos y disfruten.

 

#1 Queque de zanahoria Ñam Ñam

   Me sentía extraña por no escribir, el blog adquirió una importancia tremenda en estos días de ocio, estoy practicando para surgir como súper chef, es tan hermosa la palabra, aunque claro no soy una experta y debo partir desde lo más básico como cualquier ser humano.

Ahora dejare de ser sentimental y les daré mi receta para preparar un queque muy esponjoso.

Ingredientes:

*2 tazas de zanahorias ralladas mientras más mejor (sin ser cuaticos)
*2 tazas de harina con polvos de hornear
*3 huevos enteritos
*1/2 taza de azúcar rubia o blanca
*1/2 taza de aceite de oliva o aceite común (ser cuidadosos con este ingrediente pues el sabor del aceite de oliva queda muy marcado en la preparación)
*Agregar un poco de jugo de naranja (esto es opcional pero marca un sabor especial)

Preparación:

En primer lugar se deben rallar las zanahorias (cuidado con los deditos en el rallador) y reservamos.
Luego en una fuente (o bowl) se agregan la harina, el azúcar, los huevos y el aceite, se mezclan muy bien, ayudándonos con un cucharon de madera (son muy efectivos pues la masa no se pega), batimos muy bien hasta que quede una mezcla homogénea, lo bueno de esto es que la masa se airea y esto provoca el efecto de esponjoso en el queque.
Si la masa queda muy muy espesa podemos agregar un poco de jugo de naranja, sin sobrepasarse no debe quedar como agua OJO con eso.
Ahora viene la parte divertida del asunto y es ir agregando paulatinamente las zanahorias ralladas y volver a homogenizar la masa.
Finalmente seleccionamos un molde para nuestro queque, lo enmantequillamos (no se si existe esta palabra) y ponemos en el la bella mezcla. Lo llevamos al horno en temperatura media por aproximadamente 30-40 minutos, luego lo sacamos y dejamos enfriar
Cha Chan!


Consejos especiales:

*Nunca me he fiado mucho en el tiempo de las recetas, todo depende del ambiente en donde se encuentre nuestro platillo (ya saben que no todos los hornos son iguales y todos funcionan a diversas temperaturas), para ver si el queque esta listo, lo pinchamos con un palito o un cuchillo (nunca he probado la técnica del cuchillo) si este sale húmedo o con restos de masa significa que no esta listo aun.

*Luego de sacar el queque del horno dejarlo a temperatura ambiente y si es posible taparlo con un pañito para que no se desinfle.

*Me paso algo horrible, agregue los huevos directamente a la preparación y resulto que uno de ellos estaba podrido (eeeuuuh!!) fue terriblemente asqueroso, así que recomiendo como lección de vida tener los ingredientes por separados y luego agregarlos a una preparación, de esta manera podemos prevenir accidentes como el mio :(

Espero que disfruten esta sencilla receta y descubran el bello mundo de la gastronomía
Apenas pueda (y si quedan en mi casa) subiré fotos de mis creaciones
Hasta pronto

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Como pueden ver decidí utilizar moldes individuales

pero claramente pueden poner la mezcla en un molde único. 

 

 

Camino culinario

  A veces es muy difícil cerrar ciclos en la vida, tomar decisiones es lo más complejo que existe, pues gracias a ellas avanzamos con pasos gigantes o con pequeños pasos temerosos.
Entre a una de las mejores universidades del país, pero con el paso de los meses me di cuenta que no era lo que quería para toda mi vida, me di cuenta que tenia sueños, que por algún motivo no les había otorgado prioridad, hace unos cuantos días salí de la carrera, porque tome esa gran decisión de seguir con lo que soñaba desde siempre y omitir los comentarios de las personas que creen que me retire porque me costaba, es cierto era bastante difícil pero no me iba mal.
Mi sueño?, es cocinar la dulzura de la vida, ver el éxtasis de las personas al degustar las riquezas que nos otorga la naturaleza, es saber combinar sabores y olores que nos transportaran a recuerdos remotos de nuestra existencia, revivir memorias olvidadas, revivir el alma de las personas, eso es lo que quiero para la vida y lo hare de la mejor forma que me sea posible.
Afortunadamente mi familia me apoyo y eso es una ventaja que no todas las personas poseen, aprendí mucho de esta etapa de la vida, pero estoy ansiosa de aprender lo que me apasiona, de llenar mis sentidos con conocimientos culinarios, es por eso que cerrare esta antigua etapa de mi vida y abriré una nueva, en la que le demostrare al mundo y a las personas porque deben seguir sus sueños y no dejarse derrotar por la sociedad......
Desde ahora narrare cada experiencia culinaria, para que existan mas personas que quieran derrotar la zona de confianza en la que están insertos


Esta vez gano el amor sobre la razón.